第101章 终成

               < ?v=2022"/>     “错误、重来……。”系统那略带一丝严苛的声音不断在楚云风耳边响起。     楚云风此刻已经开始自动屏蔽掉了系统的声音，在失败之后不断地总结，然后继续回到上一个画面，重新开始制作。     光是倒蛋液的这个动作楚云风就花费了3个小时才达到要求，别看这3个小时的时间不长，算下来楚云风足足做了三千多次。     第二个最难的地方在于，手勺不断画圆的时候，需要将蛋液均匀地分开，所煎出来的鸡蛋大小要求也是非常严格的。     总结出来就是16个字：不能太大、不能太小、不能太多、不能太少。     蛋液下锅之后，如果手勺转动的速度太慢，那么煎出来的鸡蛋就会很大块，所以要求的手速是很快的。     还有手法也是很重要的，要找准蛋液下锅后聚集得多的地方，一定要将它们分散，这样煎出来的鸡蛋碎末才会很多，也会很小。     “错误，误差超过10%，重来。”     楚云风煎出来的鸡蛋碎末大小不均匀，而系统要求的同样大小的碎末占比需要达到95%，差1%都不行。     “错误，误差超过3%，重来。”     慢慢地，楚云风已经开始掌握到了诀窍，误差开始越来越少。终于在5个小时之后完成了这一步。     还剩下最后一步了，这也是最关键的一步，那就是煎蛋火候的掌握。     当蛋液分散之后，锅里全部都是鸡蛋碎末，这个时候鸡蛋已经熟了，完全是可以吃了。     但是此时的鸡蛋才刚刚煎熟，颜色也只是浅黄色而已，还需要将它煎至金黄色，彻底地让它把香味激发出来。     这一步关键的地方在于火候，煎制的时间不能太长，也不能太短。     时间太长的话鸡蛋会太老，甚至会煎糊；时间太短的话鸡蛋会太嫩，缺少口感和香味。     这就很考验一个厨师对于温控和火候的掌握了。     “错误，误差超过2秒，重来。”     果然，楚云风一开始就将鸡蛋煎得太过，被系统判定老了许多。     继续、继续……。     楚云风没有气馁，也没有苦恼，每一次失败都会激发出他的潜力和斗志，反而渴望失败的次数多一点，让自己能够得到改进。     与制作抄手时相比，楚云风进步了许多，也成熟了许多。     第一次失败之后最多的是咒骂和不解，但是现在更多的是明悟和斗志。     这是在无数次失败之后，感悟到了厨师的真谛，那种做菜的乐趣。     3个小时之后，楚云风终于将这一步的制作方法趋于完美。     火候这种东西也是需要一个长期的经验积累，楚云风能够在短时间获得明悟，少不了系统这样变态的训练。     错误了之后能够马上重来，而且还是回到错误之前的时间，这种训练方式简直就是一种逆天的bug。     试问哪个厨师在学习的时候能够这样，失误一次之后，再想重来的话是很耗费时间的，而且还很耗费食材。     别人需要一个月的时间来掌握的技巧，楚云风一天就可以搞定，而且技术比其它人会更加的精确和娴熟。     接着就是下米饭了，米饭下锅之后需要用手勺去压，将它们全部给压散，在压的过程中也需要手勺不停地晃动。     制作这一步的时候，需要将锅先拿起来放在灶台边上，暂时停止加热。     米饭压散了之后，就要将另一个碗里的蛋液倒在米饭上，让蛋液充分附着在米饭上面，然后淋上一点亚麻籽油，最后才开始快速的翻炒。     这样就能让每一粒米饭上都能沾满蛋液，就像是披上了一层黄色的外衣。     亚麻籽油附着在新鲜的蛋液上面，当蛋液成熟的时候，能够将它锁在自己的身上，，在加热的过程中更多的保留亚麻籽油的有效成分。     “错误，手法不对，重来。”     蛋液淋上之后，需要使用一种全新的翻炒方式，那就是颠勺，这样才能让附着在米粒上的蛋液快速成熟，从而达到粒粒金黄的效果。     这一步最难的就是颠勺，楚云风这是第一次练习颠勺，出的状况比较多。     虽然技能等级已经是初级，对于颠勺有了一些认识，但是实际操作的时候才发现并没有这么简单。     第二碗蛋液下锅之后，是直接附着在米饭上的，需要用锅气来使它成熟，这样成熟的蛋液才会软嫩鲜香。     所以使用的技巧是小翻勺，小翻勺的作用是能够快速的让锅内的食材均匀加热，每次推送之后，拉回来的弧度不大，不像大翻勺一样可以直接翻一个面。     但是楚云风一上手便将锅内的食材直接翻到了自己的头上，第二次直接翻过了头，都是因为用力过大的原因。     “错误……，重来。”     失败了几次之后，楚云风减少了力度，可是食材在锅内根本就翻不起来，往上翻起来了一点点，然后又直直地掉落了下来。     “错误……，重来。”     失败了几十次之后，楚云风还是将食材翻出了锅外，不过一次比一次少了。     但是手法上还是有些欠缺，特别是左手推锅的时候跟右手上手勺的配合不够默契。     这一推、一放、一收、一回之间的协调和平衡在一时之间确实很难掌控，很多刚开始学颠勺的厨师都是这样，楚云风也不例外。     颠勺的技巧有好几种，但是就这一个小翻勺就让楚云风吃足了苦头。     楚云风根本不知道自己花费了多少时间才将这个小颠勺的技巧给掌握，反正错了直接重来便是。     一点、一滴，协调、配合、平衡，在这些技巧之中慢慢地去寻找那一丝默契。     系统记录的时间是不会出错的，在小翻勺上面，楚云风足足花费了3天多的时间才达到了系统的要求。     小颠勺也只是让后面加入的蛋液加热至成熟，让它变得浅黄和软嫩。     同时让米饭和两种不同的鸡蛋相互混合，每一粒米饭上面都能够沾到这软嫩的蛋液。     这一步完成了之后，只剩下了最后一步，那就是撒上葱花。     葱花撒上去之后，需要用到的技巧就是大翻勺，需要将锅内的食材彻底地翻一个转，连续翻转几次之后便可以出锅了。     有了小翻勺的经验之后，大翻勺也就相对简单一点了，但也只是相对而言。     这个过程楚云风也花费了1天的时间才将它掌握，将锅内的食材往上一翻，一条长长的金色河流冲了起来。     然后在空中停留了1秒左右，再次落回到锅里。     起锅、装盘！这道“简单”的蛋炒饭便制作完成了。(记住全网小说更新最快的六六闪读：www.shandu.fun)